Как-то прусский император Фридрих, попробовав камбалу, сказал, что не встречал рыбы, так не похожей на всех других особой нежностью и духом. Ведущие повара мира включают в свои меню кулинарные рецепты с камбалой, которую за нежное мясо называют морской курицей.
По утверждению диетологов и кулинаров, узнав обо всех достоинствах камбалы, в нее нельзя не влюбиться. Американский врач-диетолог Брюс Джаннер предлагает включать в обязательном порядке в свои меню кулинарные рецепты с камбалой, которую советует употреблять не реже двух раз в неделю. В камбале есть высококачественный белок, который полностью усваивается организмом. К тому же мясо камбалы содержит минимум жира, зато богато витаминами, фосфором и необходимыми для человека аминокислотами, которые способствуют снижению холестерина в крови. Кроме того, в камбале много жирных кислот «Омега-3», эта «плоская рыба» отлично лечит… бронхит. Знатоки эротической кухни также настоятельно рекомендуют помнить кулинарные рецепты с камбалой и как можно чаще готовить по ним. В этой рыбе содержится большое количество афродизиаков. Кулинары уверяют, что у камбалы есть душа, поэтому к приготовлению ее надо подходить со всей серьезностью. Недаром на Кипре и во Франции повара, придумывая кулинарные рецепты с камбалой, советуют ее мариновать или тушить только в дорогом вине, а кулинарные рецепты Итальянской и Португальской кухонь предлагают подавать камбалу с самыми изысканными соусами. Чтобы понять душу камбалы, стоит попробовать предлагаемые поварами кулинарные рецепты с этой удивительной рыбой.
Рецепт жареной камбалы «Секрет жены мельника» рассчитан на четыре порции: четыре тушки чистят, моют и обсушивают. Затем солят по вкусу и обваливают в муке. На сковороде разогревают вместе сливочное и растительное масло, по две столовых ложки. Выложив рыбу на сковороду, её жарят четыре минуты с одной стороны и четыре минуты — с другой. Готовую рыбу перекладывают на блюдо и закрывают фольгой. Четыре столовых ложки сливочного масла подогревают на сковородке, добавив измельченную петрушку и сок половины лимона, все тщательно перемешивают и заливают полученным соусом рыбу. Перед подачей на стол камбалу можно дополнительно украсить ломтиками лимона.
Приготовив камбалу по этому или используя другие кулинарные рецепты, на вопрос: «Вы любите камбалу?» наверняка прозвучит ответ: «Очень».